四川冬菜與芽菜雖然很像，但兩者是不同的，那么四川冬菜與芽菜區(qū)別有哪些呢？

四川冬菜是用青菜的嫩芽為原料，在每年的冬季加工制作而成的。四川冬菜又以南充市“十里香”嫩尖冬菜最為有特色。南充市“十里香”嫩尖冬菜用來炒菜做湯，鮮美可口,淸香脆嫩。四川的這種冬菜已經(jīng)有二百多年歷史，早在在清朝的嘉慶年間四川冬菜就被稱為“順慶冬菜”。1910年前以后，南充冬菜達(dá)到全盛時期，被畨為“十里香”，暢銷全國，并遠(yuǎn)銷日本。

而四川芽菜是采用莖寬節(jié)齊的青菜為原料，然后經(jīng)過精心加工腌制而成。四川芽菜又分甜、咸兩種不同的味道。四川芽菜中甜味菜產(chǎn)于四川宜賓，四川芽菜咸味菜產(chǎn)于四川的南溪、瀘州、永川等地。