去殼小龍蝦肉怎么做好吃
收藏去殼小龍蝦肉做起來是比較方便的,但很多時候我們都是做帶殼的那種,那么去殼小龍蝦肉怎么做好吃呢?
做成龍蝦肉醬:將蛋黃和鮮奶油放在一個小碗里,用打蛋器使勁攪打,直到混勻。擱一旁備用。黃油放在平底鍋里,用小火融化。加攪拌好的蛋黃混合物和雪利酒。一邊煮,一邊不斷攪拌,直到混合物變稠,但不要煮沸。關火。加鹽,辣椒粉和肉豆蔻粉,混勻。加入龍蝦肉,將火調到低熱,稍加熱,直至龍蝦肉熱透即成。放在抹有黃油的熱面包片上吃。
椒鹽爆小龍蝦:起鍋放油,等油燒熱,倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、蔥頭、豆豉,翻炒至香,夠鍋氣才夠香的。再倒入小龍蝦,兜勻,放幾三至茶匙水(量多可放多點水),蓋鍋蓋五分鐘左右。掀蓋,加鹽和少許生抽,灑幾滴高度酒,稍翻,上鍋,再面上放少許蔥葉粒,這樣去殼的椒鹽爆小龍蝦就做好了。
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網友問答
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