龍蝦雖然好吃，但自己做的時候很難處理，通常龍蝦怎么洗簡單又干凈呢？

首先龍蝦一定要買活的，死去的龍蝦細菌多，把龍蝦浸泡在清水里，放上鹽和醋浸泡幾個小時，強迫龍蝦吐出腮里的臟東西，這樣換幾遍水，讓龍蝦腮吐凈臟污，然后用筷子輔助，夾起它的大腿，用手捏住大腿，把頭下的腿拽掉，連著腮一起，蝦身用刷子刷干凈，就著尾巴中間一節，去掉蝦線，蝦黃收集起來備用，大腿有肉也收集起來備用，把蝦身和腿，反復清洗幾次，完全干凈為止。這樣龍蝦就清洗好了。

注意龍蝦表面最臟的東西，就是腹部腳的地方，泥土裹著，所以隨便清洗是洗不干凈的。拽出蝦線的時候力道一定要輕，要慢，太快了蝦線根本去不干凈，留在龍蝦里面可就麻煩了。