螻蛄蝦的味道是比較豐富的，營(yíng)養(yǎng)也相當(dāng)不錯(cuò)，那么螻蛄蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？

螻蛄蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益，而且螻蛄蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。

螻蛄蝦俗稱鹿港蝦猴，是遼寧大連、中國(guó)臺(tái)灣鹿港地區(qū)的海鮮名產(chǎn)。最大體長(zhǎng)7厘米，普通5-6厘米。從外形來(lái)看，螻蛄蝦介于蝦和蟹之間，但更像蝦。甲殼軟薄，頭胸甲稍側(cè)扁，一定程度鈣化，具短的三角型額角，下緣具2-5刺，頭胸甲側(cè)脊前部不具刺或最多只有1-2 個(gè)小顆粒，腹部長(zhǎng)大，對(duì)稱，直伸，稍鈣化，末端形成尾扇。