肉直接切成肉絲更加的美觀，而且還好吃，其中胡蘿卜炒肉絲怎么做好吃呢？

如果用的是牛肉，那么牛肉絲不要切得太小，因?yàn)榕Ｈ獬词鞎?huì)縮水，一定要按步驟下鍋，不然胡蘿卜熟了牛肉和青椒就老了，不好看也不好吃，牛肉用了生抽腌制放鹽要控制好量不要太咸也不要太淡，因?yàn)榕Ｈ庖�吃嫩的回鍋再加工口感不好�?

通常在做的時(shí)候牛肉絲加少量生抽、料酒、紅薯淀粉、油，抓勻，熱鍋冷油，爆香姜末、蒜片、花椒，放牛肉絲翻炒變色后放豆瓣醬、泡椒泡姜末超香，加一點(diǎn)料酒，放胡蘿卜絲翻炒，嘗嘗味道，不夠再添加適量的鹽。放入味精、花椒粉，胡蘿卜絲半熟時(shí)放青椒和芹菜，快起鍋時(shí)放香蔥即可。