紅燒小黃魚的家常做法
收藏小黃魚的營養(yǎng)是很不錯的，雖然骨肉比較多，但都是屬于軟骨頭，那么紅燒小黃魚的家常做法是什么呢？
小黃魚腮的位置掰開用力一拉就可以拉出內(nèi)臟，收拾干凈，收拾干凈后，每條魚都均勻的抹上鹽腌10分鐘，蔥姜蒜備好，味極鮮(醬油)，醋，蠔油，白糖攪拌均勻備用。
鍋燒熱用生姜擦一遍，不要省略，這是是魚不碎的關(guān)鍵。倒入油，稍微多一點，放入姜片煸香，放入小黃魚，不要翻動，煎透，輕輕翻面，倒入料酒，放入蒜瓣，再倒入醬汁，倒入開水，灑蔥花即可出鍋。
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