黃魚有大有小，通常大多數人吃的都是小黃魚，其中紅燒小黃魚的做法大全是什么呢？

首先黃魚打斜刀，鍋中放油，倒入黃油，小火煎至兩面金黃，倒入蔥段，蒜瓣，八角，干辣椒，姜片，然后加入老抽，生抽，料酒，水，鹽，白砂糖，攪拌均勻，大火收汁即可。

或者姜片和魚煎金黃，倒入適量的清水燒開，倒入料酒，金標生抽，少許白糖，蒸魚豉油，耗油，鹽，大蒜沫，蓋鍋燜。大火收汁，放蒜苗翻炒出鍋。小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。