買來的河蟹死了能吃嗎
收藏有些人買河蟹的時候還是活的，拿回家就死了，那么剛買來的河蟹死了可以吃嗎？
不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊。對組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應。比如在吃了死螃蟹10分鐘～3小時就會出現癥狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。
螃蟹死后，糖分解的乳酸增加，僵硬期和自溶期縮短，螃蟹體內的寄生菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中，導致蛋白質分解產生組胺。螃蟹死亡的時間越長，體內積累的組織胺就越多，毒性也就越大。所以為了安全起見，最好不要吃死螃蟹。
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