薏米仁和薏米的區別
收藏很多人會把薏米仁和薏米搞混,覺得這兩個是一個東西,其實不是的,那么薏米仁和薏米的區別是什么呢?
薏米仁屬禾本科植物,有兩種,一種為川谷,一種為薏米。因此薏米其實是薏米仁的一種。薏米仁是薏米和其他薏米仁的統稱。川谷,殼堅硬而厚,俗稱菩提子。薏米,殼較薄而糯,可供食用。此二者性能大致相近,而以后者為佳。根亦作藥用。
兩者主要在成分和功效上有不同。薏米仁含糖類,脂肪油,氨基酸 (亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。而薏米含薏苡素、薏苡酯、三萜化合物。種仁含薏仁酯、碳水化合物、脂肪、蛋白質、及甾體化合物、氨基酸、順十八烯酸。
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