沙丁魚的做法？吃沙丁魚可以強健骨骼和牙齒、強化肌肉，預防高血壓，腦中風和腦血栓，養顏美容、使頭發富有光澤，改善眼睛疲勞等，是身體由內而外地健康起來。既然吃沙丁魚有這么多好處，那沙丁魚的做法具體是怎樣的呢？

1、蔥油沙丁魚

材料：沙丁魚一只，大蔥適量，蒜瓣適量，鹽少許，味精少許。

做法：

（1）把魚洗凈去頭，用鹽料酒腌幾分鐘，過油略煎。

（2）沙丁魚肉非常嫩，煎的時候不要翻動太很。

（3）煎至微黃，放大料，蒜瓣，大蔥，煎出蔥油，蒜香、放料酒、糖、醋、醬油、適量的水，燉至湯汁收濃即可，火候時間要把握好，否則會成一鍋魚糊涂。

2、軟炸沙丁魚

材料：沙丁魚，鹽適量，料酒適量，姜適量，面粉適量，食用油適量。

做法：

（1）沙丁魚解凍，清理魚鱗，處理魚身內部，洗凈備用。

（2）清理干凈的沙丁魚內放入適量食鹽、料酒及姜片，腌制半小時左右。

（3）腌制好的魚肉表面均勻的裹上一層面粉。

（4）鍋中倒入適量食用油，油溫七成熱時放入沙丁魚，小火煎制，兩面及時反轉。

（5）待炸至金黃色出鍋即可。

3、沙丁魚燉土豆

材料：沙丁魚2條，土豆2個，蔥半根，蒜3粒，鹽、花椒粉、干辣椒、老干媽豆豉醬、醬油各適量。

做法：

（1）凍的沙丁魚放入水平中泡，直到完全化透。

（2）去掉魚頭及內臟沖洗干凈。

（3）蔥蒜切末，土豆切條。

（4）入鍋煎，煎到兩面變色。

（5）花椒粉，干辣椒，老干媽豆豉醬下鍋翻炒至出香氣加入醬油。

（6）加入清水和土豆，鹽調味，燉約20分鐘，至湯汁濃稠。

4、沙丁魚罐頭

材料：沙丁魚500克（很便宜，冷凍的，4塊錢左右一斤），番茄醬100克，鹽適量，料酒（或黃酒）適量，豆油少許，清水沒過魚身即可。

做法：

（1）少量豆油倒入鍋里，把清洗好的沙丁魚放進去煸一會兒，之后倒入料酒，加入番茄醬、鹽、水煮開。

（2）之后最好是放進高壓鍋烹制。