1、高粱米可以促進消化，尤其是像高粱黑豆大棗飯更是適宜消化不良、體質(zhì)弱、壓力大、精神緊張的處于“亞健康”狀態(tài)的年青人食用。

2、高粱米有降血糖的作用，在高粱米當中含有著較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進腸蠕動、防止便秘，對降低血糖十分有利，對于需要控糖、降糖的人來說，高梁米是難得的健康粗糧。

3、如果是幼兒吃高粱米的話可以起到健胃的作用，從中醫(yī)的角度來講，高粱有著溫中健脾，固腸胃，止吐瀉的作用。如果寶寶出現(xiàn)有腹瀉、食積、腸胃功能不佳的情況，就可以將高粱面在文火上干炒，等到炒熟之后再往面里加入適量的白糖，然后將該面加水之后做成米糊，可以讓寶寶食用。

4、高粱米還可以做成各種的面食，還可以做成高粱糖或高粱酒等。現(xiàn)在很多人喝的酒都是由高粱米加工而成的。