蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫生、營養師、廚師和家庭主婦的青睞。

蟲草花燉雞

做法：

1、把雞洗凈切塊，紅棗、蟲草花分開用清水浸泡。泡蟲草花的水不用倒掉

2、把雞肉、蟲草花、紅棗、姜片放入鍋中，把浸泡蟲草花的也倒進去，煲2小時。

3、當大火煮開，小火熬煮。2小時候加入適量的鹽調味即可。

蟲草花蒸雞

1、蟲草花洗干凈泡發，紅棗去核切成小塊，生姜切絲。

2、雞肉切成小塊，放入適量的鹽、生粉、醬油腌制10分鐘。

3、把蟲草花、紅棗、姜絲放進雞肉中，均勻攪拌。

4、鍋中放一碗水，把雞肉放到蒸格，大火煮開，小火燜10分鐘即可。

涼拌蟲草花

做法：

1、把蟲草花的根部去掉，用清水泡發。

2、小米椒、青椒切圈，蔥切段，大蒜剁末。

3、把香醋、香油、鹽放進碗里，均勻攪拌調成醬汁。把泡發好的蟲草花在鍋中熱水過一下，撈出瀝干。把調好的醬料淋在蟲草花上，撒上蔥花即可。