西瓜絕對是夏天最熱的水果，不光甜甜的西瓜可以吃，其實西瓜皮也可以做出很多好菜，西瓜皮怎么做好吃呢？

1、酸甜西瓜皮。西瓜皮切去綠色外皮，把西瓜皮切成小塊，放入碗中加鹽拌勻后放置5分鐘，將西瓜皮的水濾掉不要，在西瓜皮里加入白糖、白醋拌勻后腌制10分鐘入味即可。

2、西瓜皮果醬。西瓜皮洗凈，去掉最外面的那層薄薄的綠皮，然后將果肉切小塊。用攪拌機將瓜肉塊打碎——為了方便倒出，加入100g水。將瓜肉碎倒進不銹鋼鍋中，再加入白糖，攪拌均勻，煮開后轉小火煮，中途用鍋鏟攪一攪。煮至水收干，即可關火。晾至溫熱時即可裝進瓶里或者保鮮盒，完全冷卻后封口放入冰箱冷藏。2-3天后，醬會變得比之前粘稠。

3、綠豆西瓜皮湯。將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯，一日數次。