香榧怎么吃
收藏香榧是一種堅果,在食用上不容易打開食用,那么香榧在食用上要怎么吃才更合適?香榧怎么吃?食用香榧一般是直接用手將香榧打開食用,或者炒菜、榨油,不過在打開香榧時也是有技巧的。
香榧的食用方法有多種,包括直接食用、炒菜或者榨油。香榧的食用方法是:
1、直接食用:香榧是一種堅果,有部分人直接用牙咬殼食用,不過這種食用方法如果過度,容易損傷牙齒,也不美觀。實際上,食用香榧可以利用“香榧眼”,即每粒香榧硬殼的一端都有兩道裂口,俗稱“香榧眼”。
因此,在食用香榧時,只要拇、食兩指按住“香榧眼”一捺,堅殼即一裂為二。接著將果仁按在殼中稍稍往復旋轉,這樣將果衣除去就能食用香榧。
每天空腹嚼食3-40粒炒熟的香榧,連服3-4天,可除鉤蟲。兒童服量,可酌減。嚼食生香榧,逐蟲效果更佳。
2、炒菜食用:香榧子可以炒食。早在宋代,我國人民就將其加工成椒鹽、糖球香榧、香榧酥等,并被列為朝廷貢品。日常可以將香榧炒熟食用或者做成香榧素羹等。
(1)炒榧仁:榧仁500克,薄荷霜50克,冰糖IOO克。將榧仁刮去黑皮;炒鍋燒熱,加人冰糖、薄荷霜熬成濃汁,倒人去皮榧仁拌炒收汁,起鍋晾涼即可。
(2)榧子素羹:榧仁50克,大米100克。榧子去皮殼取仁,大米洗凈;鍋中加人清水,與榧仁、大米一同以大火煮沸,然后改小火熬成濃羹。
3、榨油食用:香榧籽油是香榧子種仁的脂肪油。又名香榧油、香榧子油。原料大致分為6個步驟先是要精選、剝殼、去雜、破碎、蒸炒、榨油,經過最后的壓榨后讓油脂從油料中分離出來,經榨機榨制后,采用過濾提純。
網友問答
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