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                牛腩  /如何烹飪牛腩？
		    
    
		    
		  
    
		
    
        
    
		  
    
           
		    
    
		        
    
		          
    如何烹飪牛腩？
    
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    1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分。

    2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

    3. 紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美。

    4. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

    5. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
    
						
						
						
        		
    
							
                 
                   
             
    
          
    
          

          
		  
          
         
    		  
          
        
        
        

        
             
		
    
	      
	    
    
		
		
      
      
    
	
    
	    
      	
    
		
    
        
		

		
		
    
			
			
		
    
		






		
		
		
		
		 
       
        
		
    
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