金橘有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用。

用料：

金桔罐頭一個、雞蛋一個、玉米淀粉適量、白砂糖適量、枸杞適量、薄荷葉適量。

做法：

1、玉米淀粉加水潤濕，雞蛋攪散。

2、打開并倒在碗里的金桔罐頭。

3、砂鍋里加適量水，水開后倒入金桔罐頭，再撒入一些枸杞粒，根據口味適量調些糖。

4、等到砂鍋里面的液體再次沸騰，調入濕玉米淀粉，用湯勺輕柔攪拌。這個步驟要注意淀粉的用量，加得太少達不到羹湯的效果，太多過于粘稠，影響口感。

5、在煮羹的同時，把雞蛋液倒在大的湯缽中墊底。

6、羹湯不必久熬，加淀粉輕柔攪拌形成透明質態后，關火，趁熱倒入湯缽中。缽底的蛋液順著湯底翻越而上，成美妙的絲滑狀。

7、一碗清甜香滑的金桔枸杞滑蛋羹上桌，加一片新鮮薄荷葉，更加清爽迷人。

小貼士：

常食金桔還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。

功效：金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用。