草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。

用料：

荸薺15個、雞蛋1個半、小麥面粉40克、淀粉2大勺、面包糠20克、白糖適量、草莓醬適量。

做法：

1、馬蹄削去皮，切片切絲再切成細碎粒后裝入碗中。加入余下的A料（馬蹄15個左右、雞蛋半個、面粉1-2大勺、淀粉2大勺、糖適量），用筷子順一個方向拌勻，適當多攪拌幾分鐘。

2、用手抓起適量馬蹄碎團成團，可以用左右手掌心拋甩十幾下，排出里面的空氣，盡量團圓團實點，團好整齊碼放在盤中。

3、另取一個小盤裝入B料（面粉30克、雞蛋1個、面包糠20克、草莓醬隨意）面粉，將馬蹄球周身沾一層面粉，接著粘一層蛋液，再裹一層面包糠。

4、鍋入油燒四五成熱，小火將馬蹄球表面炸棕黃，吃時蘸些草莓醬。

小貼士：

1、團球的時候要盡量將里面的空氣排出，這樣不易松散。粘面粉這道工序很重要，給馬蹄球穿上一層外衣，也可以很好防止其炸散。

2、炸的時候用小火，保證其營養和口感，不宜久炸。

功效：草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。