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    美食百科 / 豬骨 / 吃豬骨的注意事項(xiàng) /如何挑選豬骨

    如何挑選豬骨

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    豬骨也是大家在生活中比較喜歡食用的,除了挑選出豬骨的新鮮度,還要考慮如何烹飪,不同種類的豬骨烹飪方法也不同。

    挑選排骨的方法

    1、看排骨的外觀。新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。

    2、聞排骨味道。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。

    3、按壓排骨。拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀,如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密。

    根據(jù)排骨的種類與口感挑選

    1、小排。小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚,并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤,但是要剁小塊。

    2、子排。子排是指腹腔連接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨長達(dá)30厘米,呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚,隔著一層薄油還連了一塊五花肉,油脂豐厚,肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的,適用于多種烹調(diào)方法和口味,只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒,長度以5~7厘米為宜。

    3、大排。大排是里脊肉和背脊肉連接的部位,又稱為肉排,多用于油炸,以肉片為主,但是帶著排骨,除了增加分量讓肉片面積顯得更大外,油炸的時(shí)候也會(huì)增加大骨特有的香氣,這也是炸肉排的特色。除了油炸,也可以鹵大排,但是鹵之前要經(jīng)過煎或快速油炸的程序,作用是封住大骨的血水,免得烹調(diào)過程流出,影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵,如果炸要切薄一點(diǎn),如果鹵要厚一點(diǎn)。

    4、肋排。肋排是胸腔的片狀排骨,肉層比較薄,肉質(zhì)比較瘦,口感比較嫩,但是因?yàn)橛幸粋?cè)連接背脊,所以骨頭會(huì)比較粗。由于肋排比較大,所以一些店家會(huì)把它分割成腔骨、子排等,讓顧客選購。例如片狀的烤肋排,就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒,大片的適合烤。

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    現(xiàn)在符合奶粉新國標(biāo)的品牌有哪些?如何挑選?

    我家寶寶剛好要斷奶,最近這段時(shí)間也是功課了很久哪些奶粉符合奶粉新國標(biāo),驚喜的發(fā)現(xiàn)惠氏旗下品牌全線都通過了奶粉新國標(biāo),只要挑配方成分合適,又好吸收的就好啦~我pick的是新國標(biāo)惠氏啟賦蘊(yùn)淳奶粉,這款也是保留了原版的A2奶源和比乳鐵蛋白珍稀4倍的OPN活性蛋白,在此基礎(chǔ)上還采用惠氏專利技術(shù),帶來72倍精粹低聚糖,完全媲美親和人體的水平,保護(hù)力max~

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    什么牌子的奶粉好?不知道如何給寶寶挑選奶粉?什么牌子的質(zhì)量好?

    推薦你試試佳貝艾特嬰幼兒羊奶粉吧,之前看過很多科普文章都說羊奶粉是最接近人體乳汁的,營養(yǎng)吸收率高。佳貝艾特羊奶粉100%原罐進(jìn)口,源自荷蘭,專注羊奶;100%純羊乳蛋白,杜絕牛乳清蛋白的添加,將羊奶易吸收,好消化,不易過敏的優(yōu)勢發(fā)揮出來,是過敏寶寶,以及腸胃吸收差的寶寶必備的營養(yǎng)圣品。

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