苦瓜炒排骨的做法

主料：肋排半斤、苦瓜一條。

調(diào)配料：生姜、蒜子、醬油、鹽。

制作方法：

1、將排骨切成小塊，飛水。

2、將苦瓜切成小塊，用鹽揉搓(這樣可去苦味)后，再用清水洗凈。

3、用少許油炒熱鍋，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分鐘。

4、放入苦瓜、醬油、水2湯匙一起炒3分鐘后，小火燜10分鐘。

5、放少許鹽，起鍋即可。

鼓汁排骨的做法

主料：肋排半斤。

調(diào)配料：姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽。

制作方法：

1、將排骨切成小塊，飛水。

2、姜鼓洗干凈，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味。

3、取少許沙姜、生姜、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘。

4、放入蒸籠內(nèi)蒸20分鐘即可。