芒果有兩大類的吃法，青芒果，顏色較青黃，嫩脆，可以直接蘸著些鹽生食，還可以吃青芒果刨絲做成的涼拌沙拉。熟芒果，看起來顏色金黃，聞起來味道濃郁。 摸起來有點軟的更好，但不要太軟的，這樣的芒果可生食可入菜。

【芒果蛋卷】

原料：雞蛋2個，芒果1個，米飯1碗，青菜（任意青菜）。

做法：

1、把雞蛋攪拌成蛋液，倒入平底鍋中煎，成雞蛋餅。

2、把芒果去皮切丁。

3、把青菜煮熟。

4、把芒果丁、青菜和米飯放入雞蛋餅中，卷起來，定型即可。

【芒果糯米糍】

原料：糯米粉250克，芒果2個，細砂糖50克，芒果汁250ml，椰絲適量。

做法：

1、芒果汁放入容器里，加砂糖攪拌均勻。

2、糯米粉慢慢倒入做法1.中 。

3、用打蛋器慢慢將糯米粉拌勻，直到沒有了粒狀的面糊。

4、蓋上保鮮膜放入微波爐2-3分鐘。（500W火力約3分鐘,700W火力約2分鐘。）

5、糯米團呈透明成團的狀態即可，取出后迅速翻拌。

6、準備好紙模，備用。將芒果切開并切成小塊，備用。

7、碗里放入適量的椰絲，備用。

8、將做法5.的糯米皮搟成圓片狀。

9、利用手掌虎口，把芒果塊包入糯米皮中。

10、搓成圓球形，收口朝下。

11、將糯米糍放入裝有椰絲的碗里，讓糯米糍的表面趁熱并且平均的沾上椰絲。

12、做好的糯米糍放入紙模，即可。