草魚的營養非常高，而且草魚本身骨頭也不多，其中紅燒草魚塊的家常做法是什么呢？

首先把洗凈的魚水分晾干。把油燒六七成熱后，把拍好的生姜放鍋里把鍋整個擦一遍，這樣魚皮不容易粘鍋，然后把身上抹上面粉的魚放入鍋中。等一面炸的金黃色后，在慢慢翻到另一面。等魚煎好以后，放入醬油爆，在加水，水末魚正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽，少量醋和糖，辣椒依個人口味。中火燉，汁收的差不多了，就可以起鍋，起鍋前放味精，如果想在魚里放入別的食材。就需要多留些湯了。

注意腌制草魚時不可放鹽，放鹽會影響后期在燒時其他味道的吸收。而且草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

有些人覺得草魚口感非常好，刺也不是很多，那么紅燒草魚應該怎么做呢？

魚切放碗里加適量鹽，料酒和幾片姜腌制半小時，大蔥白，姜，蒜，香蔥分別切末，腌好的魚塊吸干水份，鍋里放油，把魚入鍋中小火煎至兩面發黃，另起鍋放油炒香姜、蒜，大蔥末，把煎好魚塊入鍋炒勻，再把調好的汁倒入，可以再加少許水沒過魚塊，中小火燒至收汁即可出鍋。

對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。草魚中還含有豐富的蛋白質，有助于消除水腫，調節血壓，補充營養。

草魚通常都是切成一段一段的，這樣炒起來方便一點，其中紅燒草魚段的做法是什么呢？

將草魚去內臟清洗干凈，去掉腥線，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽和白酒稍腌制一會兒。坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油。

碗中加入醬油、醋、糖、鹽、白酒調成汁。準備好蔥姜蒜、里脊切成丁。鍋中留底油爆香大料。加入肉丁和蔥姜蒜翻炒。倒入調好的汁。加入適量的開水。把魚放進鍋里。稍燜一會，把魚鏟出放在盤中，撒上香菜即可。注意草魚多刺，食用時要小心魚刺哦。

有些人喜歡吃草魚多一點，特別是紅燒的，那么如果自己在家做的話，應該怎么做紅燒草魚呢？

首先把草魚切成塊，料酒腌制幾分鐘，紅椒斜刀切，姜切片，蔥切碎，鍋里放油，煎魚塊至兩面變黃，放入紅椒、姜片，翻炒，加水、中大火燒滾，加老抽、水淀粉，再燒一會兒。撒蔥花，翻炒，盛起。

在做紅燒草魚的時候可以加入少許醋，不僅可以提鮮，還可以軟化魚刺。其中草魚中含有銅元素，銅元素對于人體血液，中樞神經和免疫系統，頭發，皮膚與骨骼以及內臟的發育都有參與，是重要的微量元素。