午餐肉是肉類產(chǎn)品的一種，容易吃飽，那么午餐肉的做法是什么呢？

豬肉最好使用后腿肉+前腿肉。選部分精瘦肉切成小塊，用來(lái)直接加到肉泥里。其他的肥瘦豬肉切小片，用來(lái)絞肉泥。切片的豬肉加入切好的蔥末一起攪成肉泥。加入蔥末、姜末、蠔油、白糖、淀粉、醬油、鹽、雞蛋等攪拌均勻。攪拌至肉餡上勁，可以摔打一下以上勁。裝入耐高溫的容器中，容器壁涂點(diǎn)油，或者墊一張微波爐適用的保鮮膜。一定要注意去除氣泡，否則蒸好后會(huì)出現(xiàn)很多氣泡。大火蒸40分鐘，取出放涼。修整形狀后，切片即可。

注意如果要好看，體現(xiàn)出肉的質(zhì)感，可以切一些瘦肉丁加在里面。但未調(diào)色的瘦肉顏色發(fā)白，所以最好加一點(diǎn)紅曲米粉調(diào)色。定型時(shí)一定要多壓一下，多將蒸碗震一下以去除氣泡，否則蒸出來(lái)會(huì)有很多空洞。調(diào)味也可以使用網(wǎng)上出售的自制午餐肉的調(diào)料包。