甜芋頭并不難做，糖熬好了就行，那么甜芋頭的做法步驟有哪些呢？

剛從地里挖的小香芋清洗干凈，放進(jìn)鍋里隔水蒸，蒸半小時(shí)，或者芋頭切塊，下鍋炸，炸至兩面金黃撈起備用。下糖蔥熬至起泡，倒入一碗水下芋頭，蓋鍋悶煮，大火收汁，裝盤即可。

把香芋對(duì)半切開。先來切成片，稍微厚一點(diǎn)，不要切得太薄了，這樣就可以再來改刀，切成條，再來改刀，切成菱形塊，稍微切小一點(diǎn)，切好之后放入大碗中，打入一個(gè)雞蛋，把雞蛋打散，把蛋液倒入大碗中，讓每塊香芋都裹上雞蛋液，倒入淀粉。把鍋燒熱倒入油，油盡量多一點(diǎn)，油溫6成熱，我們依次下入鍋中，下的時(shí)候要小心一點(diǎn)慢一點(diǎn)，全程開中小火慢炸，把香芋炸熟炸透，不能開大火，否則容易糊掉。全程開中小火，炸6分鐘就差不多熟了。這樣能夠外脆里軟，吃起來的口感會(huì)更好，撈出來瀝干油，把炸好的香芋倒回鍋中，撒上椒鹽。喜歡吃辣的也可以撒上辣椒面。翻拌一下，繼續(xù)拌一下拌均勻。再來一點(diǎn)蔥花，繼續(xù)翻拌一下，這樣會(huì)有蔥香味，吃起來會(huì)更加的香。