天津冬菜的做法技巧
收藏天津冬菜要做的好吃也是需要方法的,那么天津冬菜的做法技巧是什么呢?
天津冬菜是中國發酵性蔬菜腌漬品中一種以半干態發酵方式制成的腌漬品,已有數百年的歷史。天津冬菜以其傳統、獨特的風味,成為天津地方土特產品之一,在國內外市場占有一定位置。天津冬菜按其配料方式可分為兩種,一種是在加工過程,加入約20%大蒜泥,俗稱“葷冬菜”;另一種是不用大蒜泥,加入花椒等輔料而制成的冬菜,俗稱“素冬菜”。
天津冬菜選用天津良種大白菜,配以紅皮大蒜、食鹽,經發酵腌制而成,生產工藝獨特,需耗時半年以上才能制成。精制而成的天津冬菜,色澤金黃,口感鮮嫩,蒜味香濃,獨具特色。冬菜可沖湯、炒食、烹魚,也可直接食用,既是菜品也是特殊的調味佳品,其中以天津靜海所產最為著名。
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有些寶媽推薦給寶寶吃牛油果作為健康脂肪的來源,這種做法可取嗎?
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