虱目魚在廣東叫什么
收藏廣東有專門的虱目魚菜,但在廣東虱目魚不叫虱目魚,那么虱目魚在廣東叫什么呢?
虱目魚在大陸叫狀元魚。虱目魚,俗稱麻虱魚、海草魚、 國圣魚、塞目魚等,是一種暖水性結群類魚種,在印度洋和太平洋地區分布比較廣泛,在我國主要產于南海和東海南部,近年來區域有所擴展。產品魚適合加工成罐頭,七十年代我國臺灣省從印尼引進,1998年廣東省汕頭等地區試養成功,適合我國南部沿海地區推廣養殖。
臺灣虱目魚產品廣為大眾喜好,整條虱目魚幾乎可以百分之百充分利用,虱目魚魚鮮肉細,營養價值高,適宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、燒等,有狀元魚之譽。除了一般魚類烹飪的吃法以外,并且依虱目魚生理形態上的特性,發展出極具鄉土特色的美味。
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