油炸糯米雞怎樣皮脆
收藏油炸糯米雞也是非常的好吃的,其精髓在于皮脆,那么油炸糯米雞怎樣皮脆呢?
先蒸糯米,糯米250克。 蒸之前糯米用熱水泡發20分鐘。 在用熱開水+2勺子食用油蒸糯米。 要想糯米蒸出來是一粒一粒的,而不是一坨坨的,蒸的時候,別放太多水,我是用食指比量水位,水位就沒過食指第一指節的三分之一。因為糯米不吸水。把香腸,火腿腸,香菇一起炒一下,放一點生抽和耗油。炒香味出來就可以了。先放香腸,因為香腸會出油,在放香菇,再放火腿腸。
香菇,火腿腸,香腸,炒好后,倒入已經蒸熟的糯米里,攪拌均勻,攪拌的時候加醬油和一點胡椒。手壓成團子。面粉用冷水攪拌成糊狀就可以了。把糯米圓子放里面,粘面粉,掛糊。食用油倒一個鍋子里,燒8成熟,把裹著面粉糊的糯米團子,放里面炸,金黃色就可以出鍋。
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網友問答
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