現在的豬肉價格比較貴，但還是有很多人喜歡吃，其中紅燒豬肉怎么做好吃呢？

注意在做紅燒豬肉的時候油鍋燒熱后放入冰糖熬化(上色作用)，然后放入姜，蒜，香料炒制金黃后，幫切好的肉放入鍋中進行翻炒。鍋中的肉要用中火進行翻炒，這一點要切記。

還有煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好后的紅燒肉口感會比較膩。豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。