家常紅燒排骨簡單做法
收藏平時的時候做個排骨是很有營養的，其中紅燒排骨就不錯，那么紅燒排骨的家常做法是什么呢？
排骨綽水。炒鍋燒熱加入植物油，小火加白糖。用筷子不停的攪拌白糖，直至白糖泛紅色起泡。加入排骨翻炒均勻。加入生抽、老抽、姜、蒜、花椒、八角、干紅辣椒繼續翻炒均勻。加入料酒、水大火開鍋后小火燒30分鐘。加入鹽大火收汁即可出鍋。
注意所謂煸透，就是指將鍋內所有的肉塊煸炒變色，肥肉冒油，見有亮光。一般市場上買的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意義在于去除肉中的殘血和腥味，煸炒時不要放太多油，煸炒完后要出些炒出的豬油，才能做到肥而不膩。
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