涼拌豆角的味道是很不錯(cuò)的，但食材不錯(cuò)也要做的不錯(cuò)才行，那么涼拌豆角怎么做好吃呢？

首先豆角掐頭去尾，切成小段，姜切末、大蒜切末，碗里加入蒜末，姜末，白糖和鹽，加入少許純凈水調(diào)勻，鍋里燒水，水滾開后加入鹽，滴幾滴食用油，放入豆角，焯熟，喜歡軟點(diǎn)的多焯一下，喜歡脆點(diǎn)的斷生即可，豆角瀝干水裝入盆里，加入前面調(diào)好的姜蒜水，加入白醋、加入紅油辣椒和花椒油，拌勻即可出鍋。

注意豆角焯水里時(shí)，水里加入少許植物油和鹽，可以保持豆角的顏色翠綠，豆角焯水一定要焯透，因?yàn)橹笾?0%未全熟的豆角毒素反而更高。