蝦仁其實也分為兩種，一種是白蝦仁，一種是紅蝦仁，所以很多人選購的時候猶豫了，那么白蝦仁好還是紅蝦仁好呢？

白色蝦仁是青蝦仁，又稱河蝦、沼蝦，是一種廣泛分布于淡水水域的主要經濟蝦類，它營養豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產品,是經濟價值很高的淡水蝦類之一。紅色蝦仁是紅蝦仁，學名：中華管鞭蝦 ,俗名：紅蝦、大腳黃蜂 .生態特征：體長50～90毫米，體重1.5～9.0克，體紅色，第1～6腹節后緣顏色較濃，呈鮮紅色帶狀，頭胸甲較大，易脫落。

白色蝦仁的營養價值比紅色蝦仁的高，要知道蝦仁中蛋白質的含量達到20%左右，是魚類和奶制品的幾倍甚至幾十倍，買蝦仁的時候白蝦仁好點。