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    雪里紅的做法

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    雪里紅可入藥,在生活中,也可以將它作為菜肴來進行烹飪,下面就介紹幾道雪里紅的菜肴。

    1、清炒雪里紅

    用料:腌制后的雪里紅500克,大蒜末30克。

    做法:將雪里紅洗凈后擰干水,切細待用。鍋燒熱,加入適量菜油,至七分熱時,入蒜末煸香,下雪里紅煸炒,炒出香味后略加鮮湯,待湯干,盛盤中即可食用。

    特點:此菜含有豐富的食物纖維,具有寬腸開胃之功效,適宜于消化不良,納呆食少,習慣性便秘等病癥。

    2、雪里紅炒百合

    用料:雪里紅腌菜300克,鮮百合200克。

    做法:將雪里紅洗凈后擰干水,切極細,百合洗凈待用。鍋燒熱,下麻油,待油燒至五成熱時,放入雪里紅煸炒,2~3分鐘后,再加人百合同炒,略加水,下適量精鹽調味,旺火燒至百合熟時,即可起鍋裝盤。

    特點:此菜具有解毒消腫,清熱除煩的功效。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯,口味不佳者食用。常人亦可食之。

    3、肉絲炒雪里紅

    用料:雪里紅腌菜300克,肉、小冬筍各100克。

    做法:雪里紅洗凈切絲,入鍋中煸干水后,裝盤待用。豬肉切細絲,冬筍切丁。鍋燒熱后,加入菜油,油燒至五分熱時,下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁,煸炒數通。下雪里紅同炒,酌加鮮湯,中火煮3~4分鐘,盛人盤中即可食用。

    特點:此菜口味鮮美,具有明目除煩,解毒清熱之功效,適應于眼睛紅腫熱痛者服食,習慣性便秘、食欲不佳、心清煩躁者尤宜食。

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