醬油吃多了會長斑嗎？不會。

醬油的禁忌人群：

1、醬油里并不含什么玄色素或增進人體玄色素生長的成分，而且它是經過消化道的，不是直截作用在皮膚上的，所以當然不會變黑。吃白糖不會變白，那食用醬油當然也不會變黑。但是有報導說醬油可以使疤痕變深所以有疤痕的人最好不要多吃。

2、服用治療心血管疾病、胃腸道疾病以及抗結核藥品的患者不宜多吃醬油。

3、嬰兒的各種器官發育不全，胃分泌極弱，各種腺體分泌功能也差，而醬油是發酵食品，含有很多微生物，有的微生物可引起腸胃不適或腹瀉等。大人的胃酸一般能有效地操控這些微生物的繁衍，嬰兒則不能有效地抑制某些微生物在體內所產生的不良作用。這樣，經常多吃醬油就輕易導致嬰兒腹瀉、痢疾等疾病。此外，嬰兒腸吸取功能格外強，可將很多大分子物吸取進血液，其中包括有害微生物，易引起腎炎、皮膚病等。因此，為了孩子的健康，家長在給孩子制作食品時，應盡量少用醬油。

醬油的功效：

1、烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進食欲。

2、醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。

3、醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，并能減少自由基對人體的損害。