山羊肉和綿羊肉雖然都是羊肉，但是不同的品種，那么山羊肉和綿羊肉的區(qū)別是什么呢？

綿羊肉要比山羊肉更加好吃一些，這主要是因為山羊肉當(dāng)中含有了一種叫做4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸在燉煮的時候，在鍋中就會散發(fā)出一股非常濃烈的膻味，這就是咱們買回來的羊肉，為什么有時候膻味很輕，而有的時候膻味很輕的原因了，所以山羊肉更加適合用來清燉和燒烤。

綿羊肉中脂肪含量要遠高于山羊肉，山羊肉肉質(zhì)密實，脂肪含量低，比較適合高血脂人群和老年人食用。兩種肉雖同屬羊肉，但山羊?qū)贈鲂�，普通人也不宜多吃，生病的人更要忌口，而綿羊肉屬熱性，適合產(chǎn)婦和體弱之人食用。