生蠔屬于海鮮，味道非常的鮮美，很多人去吃燒烤的時候一定要點的就是生蠔，但是，在吃生蠔的時候要注意什么呢？

生吃的生蠔衛生要求比較高，如果是在污染海域養殖的生蠔，別說生吃，熟吃也是不能接受的。加熱煮爛烤熟生蠔重金屬和貝毒素的污染都是無法消除的！而且隨著海洋污染問題的加劇，重金屬超標嚴重，生蠔等都會受到影響。不宜天天食用生蠔。

生蠔里邊還有黑色的物質，是生蠔的代謝物和泥沙，不能食用，建議在食用前，放入鹽水中浸泡一至兩小時，盡可能讓泥沙代謝出來。生蠔肉出現變質的不能吃 如果生蠔肉出現變質，顏色由白色變為黑色或者綠色的情況，還散發出腐爛的氣味，就不要再食用了。