牛腩具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。

用料：

牛腩500克、腐竹500克、醬油30毫升、鹽少許、八角2個(gè)、姜1塊、大蒜2個(gè)、冰糖3顆。

做法：

1、牛腩切成小塊，放入開水抄去血沬。抄好后打去血沫，將肉撈出備用。水不用倒掉，再打血沫后備用。

2、蒜切兩瓣，姜拍散。起熱油鍋，下姜、蒜爆香，下八角和牛腩煸炒。放冰糖和醬油，繼續(xù)炒1分鐘。加入抄熟牛腦的水，水開后小火燒30分鐘。水收的差不多時(shí)，下腐竹。

3、翻炒2分鐘后，加鹽、味精起鍋！

小貼士：

1、腐竹的營養(yǎng)價(jià)值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會(huì)加重病情。

2、需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。

功效：腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。