堿性食物有哪些
大部分人對(duì)食物的酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，更不清楚什么是堿性食物。堿性食物是指經(jīng)過(guò)人體消化后分解成堿性物質(zhì)的一類(lèi)食物。堿性食物有哪些？一般包括蔬菜、水果、豆類(lèi)食物等，例如葡萄、柑橘、黃瓜、胡蘿卜、大豆。其實(shí)食物的酸堿性并不是靠味覺(jué)來(lái)決定的，所以堿性食物吃起來(lái)味道也可能是酸的，如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等。
按堿性程度來(lái)區(qū)分，日常生活中常見(jiàn)的堿性食物可根據(jù)強(qiáng)弱，分為強(qiáng)堿性食物、中堿性食物和弱堿性食物，具體為：
| 堿性食物強(qiáng)度 | 食物種類(lèi) | 孕婦飲食注意事項(xiàng) |
|---|---|---|
| 強(qiáng)堿性食物 | 葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿卜、天然綠藻、田螺、黑木耳等。 | 孕婦盡可能不喝或者少喝葡萄酒、茶葉等強(qiáng)堿性食物。 |
| 中堿性食物 | 蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅干、大豆、胡蘿卜、西紅柿、油菜、莧菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、蘿卜干、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。 | 孕婦盡可能不吃或者少吃腌雪里蕻、榨菜、蘿卜干等，因?yàn)殡缰频氖称穼?duì)胎兒發(fā)育有影響。 |
| 弱堿性食物 | 豆腐、馬鈴薯、甘藍(lán)菜、卷心菜、油菜、紅豆、梨、蘋(píng)果、蘿卜、洋蔥等。 | 甘藍(lán)菜屬于平性蔬菜，所以孕婦是可以吃的，但盡量不要生吃。 |
水果是酸性還是堿性
食物的酸堿性是說(shuō)食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。因此水果是酸性還是堿性，取決于所含礦物質(zhì)的多少種類(lèi)的比率，并非酸的水果或食物就是酸性，不酸的水果或食物就是堿性；或者不酸的是酸性，酸的是堿性，與人類(lèi)食物酸堿度有著密切關(guān)系的礦物質(zhì)有八種，分別為：鉀、鈉、鎂、鈣、鋅、硫、碌、硫，前五種進(jìn)入人體后呈堿性，后三種進(jìn)入人體后呈酸性。
酸性水果如楊梅、梅子、李子等，所含的酸性物質(zhì)不易被氧化分解，容易導(dǎo)致體內(nèi)偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含單寧酸，與海味同食會(huì)與蛋白質(zhì)凝固，沉淀于腸道內(nèi)，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良；而且水果中的酸味會(huì)同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性水果；同時(shí)便秘的人也應(yīng)少吃酸性水果，以免加重便秘。
一般蘋(píng)果、香蕉、吉、 桃、梨、提子、黃皮、圣女果、西瓜等水果為堿性，有些呈中性，有些偏堿性。對(duì)其過(guò)敏，易發(fā)濕疹者不宜食用。
肥胖者多是酸性體質(zhì)，要多吃一些堿性水果中和，幫助促進(jìn)脂肪正常代謝。運(yùn)動(dòng)后可以多吃點(diǎn)堿性水果，可以很快的恢復(fù)由于運(yùn)動(dòng)后造成的肌肉酸疼，總之，不要過(guò)度的關(guān)注酸性水果、堿性水果，人體要達(dá)到酸堿平衡，身體才會(huì)健康。
堿性蔬菜
一般蔬菜類(lèi)食物屬于堿性食物。多吃蔬菜這類(lèi)堿性食物，能促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)皮膚等有很好的作用。堿性蔬菜也有寒性、涼性、平性、溫性和熱性的分類(lèi)，例如有菠菜、油菜、蘿卜、辣椒、百合、白菜、木耳、山藥、南瓜等。根據(jù)堿性蔬菜的寒涼性分類(lèi)，堿性蔬菜有：
| 堿性蔬菜寒熱性 | 蔬菜種類(lèi) | 孕婦飲食注意事項(xiàng) |
|---|---|---|
| 寒性堿性蔬菜 | 莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚(yú)腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、菜瓜、竹筍、海帶等。 | 孕婦盡可能少吃寒性堿性蔬菜，懷孕頭三個(gè)月容易發(fā)生流產(chǎn)，因此飲食需要特別注意，盡量不要吃寒性的食物。 |
| 涼性堿性蔬菜 | 蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等。 | 孕婦吃涼性的蔬菜多了易壞肚，容易引起腹痛。 |
| 平性堿性蔬菜 | 百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭等。 | 平性食物性平和，沒(méi)有寒熱偏倚，一年四季均可食用，不過(guò)孕婦飲食要注意均衡，不能只食用一類(lèi)食物。 |
| 溫性堿性蔬菜 | 恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥等。 | 溫性堿性蔬菜可以吃，但是要適當(dāng)，不宜過(guò)多，像甜椒要選擇不辣的品種食用，韭菜、生姜、蔥等食物食用注意不可過(guò)量。 |
| 熱性堿性蔬菜 | 大蒜、辣椒、胡椒等。 | 熱性堿性蔬菜可以吃，但是要適當(dāng)，不宜過(guò)多。孕婦吃熱性的蔬菜多了易活血流產(chǎn)，熱性的蔬菜如果要吃，注意控制數(shù)量，最好和寒性的蔬菜搭配著吃，這樣能中和食物的寒熱性。 |
堿性體質(zhì)的特征
堿性體質(zhì)的特征有哪些？弱堿性體質(zhì)的人，機(jī)體免疫力比較強(qiáng)，生病機(jī)率相對(duì)較少，常常表現(xiàn)得精力充沛，富有活力。人體血液PH值(酸堿度)控制在7.35-7.45之間，有利于促進(jìn)新陳代謝。
食物不會(huì)改變?nèi)梭w體質(zhì)，想通過(guò)進(jìn)食堿性食物改變?nèi)梭w酸堿度是不科學(xué)的。食物的好處不在于它的酸堿性，而在于它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，無(wú)論是堿性體質(zhì)還是酸性體質(zhì)，只有合理地搭配選擇食物，才能夠減少營(yíng)養(yǎng)缺乏，保持身體健康。
什么是酸性食物
人類(lèi)的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺(jué)、也不是根據(jù)食物溶于水中的化學(xué)性，而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。
蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素和礦物質(zhì)是食物的五大要素。礦物質(zhì)在食物中所占的比例很小，但卻對(duì)人體健康起到不可或缺的作用。與食物酸堿性相關(guān)的微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種。如動(dòng)物的肝臟、肉類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、五谷類(lèi)食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內(nèi)代謝后容易產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，因此屬于酸性食物。
我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
酸性食物有哪些
人類(lèi)的食物可分為酸性食物和堿性食物。判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺(jué)、也不是根據(jù)食物溶于水中的化學(xué)性，而是根據(jù)食物進(jìn)入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。食物成分中的97%是碳、氮、氫、氧，其代謝產(chǎn)物大都是酸性的，包括鹽酸、磷酸、乳酸、脂肪酸及膽固醇酸等。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，魚(yú)、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類(lèi)等都是酸性食物。通俗點(diǎn)看，酸性食物有以下這些：
1、淀粉類(lèi)；
2、動(dòng)物性食物；
3、甜食；
4、精制加工食品（如白面包等）；
5、油炸食物或奶油類(lèi)；
6、豆類(lèi)（如花生等）。
常見(jiàn)的酸性食物有這些：
1、強(qiáng)酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點(diǎn)或柿子、烏魚(yú)子、柴魚(yú)等。
2、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚(yú)、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
3弱酸性食品：白米、落花生 、啤酒、酒、油炸豆腐 、海苔、文蛤、章魚(yú),泥鰍。
酸性水果有哪些
水果大多數(shù)都是堿性的，小部分是酸性的水，如楊梅、梅子、李子、加州李、紅莓等。水果的酸堿性不是按照味道劃分的，是根據(jù)食物焚燒以后的灰溶解在水中的PH值確定的。水果的酸味是因?yàn)樗械墓岷蜋幟仕帷?duì)其過(guò)敏，易發(fā)濕疹者不宜食用。
所謂食物的酸堿性，是說(shuō)食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋(píng)果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內(nèi)氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類(lèi)、鯉魚(yú)、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
酸性體質(zhì)的特征
正常人血液的pH值在7.35-7.45之間，為堿性體質(zhì)者，但這部分人只占總?cè)巳旱?0％左右，更多人的體液的pH值在7.35以下，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為酸性體質(zhì)者。與堿性體質(zhì)者相比，酸性體質(zhì)者常會(huì)感到身體疲乏、記憶力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到醫(yī)院檢查又查不出什么毛病，如不注意改善，就會(huì)繼續(xù)發(fā)展成疾病。
當(dāng)人的體液pH值低于中性7時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生重大疾病，下降到6.9時(shí)，就會(huì)變成植物人，如果只有6.8-6.7時(shí)，人就會(huì)死亡。
那么酸性體質(zhì)有什么特征呢？
1、身體出現(xiàn)肥胖、困乏、疲倦及精神不振。
2、酸性體質(zhì)容易引起潰瘍、便秘等。當(dāng)人體內(nèi)的酸素升高引起質(zhì)變，疾病也就產(chǎn)生了。
3、胃酸過(guò)多，就會(huì)引起胃痛、冒酸水，甚至發(fā)展到胃潰瘍。
4、體液中的酸性較高，會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為嘌呤，這種物質(zhì)在身體內(nèi)游動(dòng)，在關(guān)節(jié)部位會(huì)形成一種結(jié)晶，這種結(jié)晶直接導(dǎo)致關(guān)節(jié)痛風(fēng)類(lèi)疾病。
5、酸性體質(zhì)會(huì)影響孩子的智力。英國(guó)牛津大學(xué)曾經(jīng)對(duì)42位兒童做過(guò)跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)孩子的智商與大腦皮層的酸堿度有很大關(guān)系。大腦皮層的堿性越強(qiáng)，智商越高。反之則智商越低。
總之，因體內(nèi)酸性物質(zhì)過(guò)多引起的病狀很多，像由胃腸道酸性過(guò)高而引起的胃病、便秘、慢性腹瀉、尿酸過(guò)多、四肢酸痛等癥狀。
相關(guān)知識(shí)點(diǎn)
堿性水 | 醋是酸性還是堿性 | 葡萄是酸性還是堿性 | 蜂蜜是酸性還是堿性 | 檸檬是酸性還是堿性 | 酸奶是酸性還是堿性 | 西瓜是酸性還是堿性 | 蘇打水是堿性的嗎
相關(guān)文章
相關(guān)詞條807
生男生女早知道 | 生男生女預(yù)測(cè) | 二孩政策 | 計(jì)劃生育新政策 | 備孕注意事項(xiàng) | 二胎新政策 | 葉酸 | 2016年放開(kāi)二胎 | 取環(huán)后注意事項(xiàng) | 試管嬰兒 | 二胎罰款 | 艾滋病 | 雙胞胎 | 生二胎 | 安全期 | 生男孩月份 | 什么時(shí)候是安全期 | 怎樣才能懷孕 | 人工受孕 | 清宮圖生男生女表 | 最佳生育年齡 | 孕前檢查 | 如何快速懷孕 | 懷孕前的準(zhǔn)備 | 不孕不育 | 備孕 | 葉酸片何時(shí)吃好 | 生男孩的秘訣 | 卵子 | 精子 | 月經(jīng) | 試管嬰兒費(fèi)用 | 人工授精 | 酸性食物 | 堿性食物 | 生男孩的科學(xué)方法 | 葉酸的作用 | 計(jì)劃生育 | 排卵 | 受精卵著床 | 艾滋病 | 宮寒 | 卵巢早衰 | 尿道炎 | 異卵雙胞胎 | 蠶豆病 | 地中海貧血