大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得有酸味者都是酸性的。但由食品學(xué)的角度來(lái)看， 檸檬是堿性食品。檸檬富含維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，此外，還有豐富的檸檬水酸和黃酮類、揮發(fā)油、橙皮甙等。

檸檬汁進(jìn)入人體內(nèi)，便會(huì)氧化燃燒成二氧化碳和水，其余的部分則變無(wú)機(jī)質(zhì)。我們看它的無(wú)機(jī)質(zhì)有什么東西，便可決定它是堿性食品或酸性食品了。如果鈉、鉀、鈣等的含量較多，便會(huì)成為堿性食品。因?yàn)殁c等化合物溶化在水中就會(huì)變成了堿性物質(zhì)。

從口感說(shuō)，檸檬是酸的，沒(méi)錯(cuò)。但檸檬進(jìn)入人身后，經(jīng)過(guò)消化吸收的過(guò)程，在人身中會(huì)轉(zhuǎn)化成堿性物質(zhì)。從生物學(xué)上看，檸檬是堿性物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)人體PH值（健康人的人體血液中PH值偏堿性），對(duì)人身健康有大好處。但檸檬進(jìn)入人身后，經(jīng)過(guò)消化吸收的過(guò)程，在人身中會(huì)轉(zhuǎn)化成堿性物質(zhì)。從生物學(xué)上看，檸檬是堿性物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)人體PH值（健康人的人體血液中PH值偏堿性），對(duì)人身健康有大好處。

而且，熱水加上檸檬片就是最好的堿性水了噢！

檸檬被攝入人體后最終代謝產(chǎn)物呈堿性，故屬于堿性食物。而檸檬水同樣也是堿性食物，即使加了蜂蜜也還是堿性食物噢。

堿性食物是被認(rèn)為有美容作用的食物。因?yàn)樗�有的堿性食物中富含礦物質(zhì)和維生素，礦物質(zhì)中的鈣能強(qiáng)化皮膚，增強(qiáng)皮膚的抵抗力，消除過(guò)敏;維生素C、E有很強(qiáng)的抗氧化性，抑制色素的增加，使皮膚白皙，并能延緩衰老。同時(shí)多吃堿性食物可以避免血液向酸性方面轉(zhuǎn)化，維持人體健康的弱堿性環(huán)境，保證人體正常的新陳代謝和血液循環(huán)。

檸檬水中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。中醫(yī)認(rèn)為，檸檬水性溫、味苦、無(wú)毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能。所以多喝些檸檬水有美容作用，對(duì)身體也是很有好處的。