豆腐的蛋白質豐富，而且對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

用料：

絹豆腐或內酯豆腐1盒、雞蛋1個、肉醬2大勺、金針菇少許、胡蘿卜碎少許、香菇3朵、青花菜1小朵、白胡椒粉少許、土豆淀粉1茶勺、香蔥少許。

做法：

1、雞蛋打散，香菇切與金針菇切碎備用，青花菜焯水備用。

2、將盒裝豆腐倒入大碗中，加入少許白胡椒粉，胡蘿卜末香菇末。

3、加好配料之后，添加一茶勺土豆淀粉并加入入蛋液與肉醬拌勻。

4、然后封保鮮膜大火蒸7分鐘，撒香蔥與青花菜裝飾即可。將剩余食材混搭一道對孩子身體有益美味好料理。

小貼士：

1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

2、豆腐不宜與菠菜一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣。

3、豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

功效：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高，另外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。