孕婦可以吃開心果嗎？答案是肯定的。孕婦吃開心果有各種好處，開心果里含有大量的微礦物質，這些物質都是人體所需要的，懷孕的女性吃開心果可以補充胎兒對這些礦物質的吸收。

對孕婦來講，如果有便秘的情況，也可以選擇吃一些開心果來達到通便的作用，因為開心能夠有效潤腸道。如果有孕婦神經衰弱或是貧血情況發生，也可以選擇吃點兒開心果來改善這種癥狀，當然記得開心果也不要吃太多。

開心果有著豐富的營養物質，其對孕婦和胎兒都有幫助，但是，因為其也含有大量的油脂物，所以不適合肥胖的孕婦食用。

開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素E、葉酸、鐵、磷、鉀、鈣、同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。其豐富的礦物質能調節多種生理功能，也是合成體抗氧化素的關鍵元素，有抗衰老的作用，還能夠增強體質。

由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，孕婦食用有助于排出體內的毒素。同時其含有單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少心臟病的發生。

一直以來，開心果被歸類為脂肪類食品，它所含的油脂雖然多，但多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，所以對于防治動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓有奇效。

開心果不僅營養價值豐富，其功效與作用對孕婦也有很大的好處，能降低孕婦血脂、降低膽固醇和抗氧化等作用，孕婦平時可適量食用，下面我們就具體看看開心果的功效與作用有哪些。

1、心臟保鏢

開心果富含精氨酸，它不僅可以幫助孕婦緩解動脈硬化的發生，有助于降低血脂，還能幫助孕婦降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。

2、保護視力

開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對孕婦保護視網膜也很有好處。

3、讓身體苗條

每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。

孕婦吃開心果要選購自然開口無污染開心果，這樣才能有效的吸收果仁中的營養，沒有長熟的開心果不會自動裂開，若是用外力將其夾開的，果實果殼開口邊緣往往會彎曲不齊，如果孕婦食用，會對寶寶成長不利。

孕婦吃開心果要看果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油或者是刺鼻的香氣，說明開心果時間長了，或是添加劑使用過多，比如糖精什么的添加很多，最好還是不選為妙。

吃完開心果后，一定要及時把袋子扎緊了，不要讓開心果受潮，一旦受潮就非常難吃了，最好把開心果放在密保的盒子里，防潮效果會更好的。

開心果雖然好吃，但是孕婦也要適當，每天一小把就夠了，否則吃多了會導致消化不良，甚至有的會脹肚子，所以不宜多吃。

開心果也可做成美味的食物，將果仁與含多種微量元素的食物相結合，不僅增加了孕婦的食欲，對胎兒的發育和營養需求也是有益的，下面就介紹一款美食供媽媽參考。

開心果雞肉沙律

材料：開心果仁3/4杯，無核青葡萄4兩，酸乳酪1/2杯，雞胸肉1/2斤，檸檬汁2茶匙，新鮮薄荷葉2塊，綠葉菜數塊，蔥2兩，鹽，胡椒粉適量。

做法：

1、開心果炒熟研碎，葡萄洗凈分半，雞肉洗凈煮熟切條，薄荷葉、蔥切碎。

2、先將雞肉、葡萄、半杯開心果仁、蔥拌勻，再將剩下的開心果加酸乳酪、檸檬汁、薄荷葉拌勻，放入雞肉等用料及鹽、胡椒粉攪拌，盛在墊有綠菜葉的碟里即可。