鴨脖子是美味的醬汁類食品，是有特色的風(fēng)味小吃。鴨脖子味道獨(dú)特，十里飄香、辣口不辣心，其肉質(zhì)香酥有嚼勁。那么香鮮美味，回味十足的美食，孕婦可以吃嗎？孕婦可以吃鴨脖子嗎？

從中醫(yī)的角度看，鴨屬?zèng)鲂裕��?jīng)常食用鴨脖子，可以平肝去火。鴨脖子的蛋白質(zhì)含量高、低脂肪，能偶補(bǔ)虛益氣、降血脂和美容養(yǎng)顏。在加上鴨脖子味甘，功能溫補(bǔ)、益氣，配以辣，麻及幾十余味中藥材，相輔相成。其辣，功能排毒瘦身，健體美顏。其麻，開胃益食，與辣互相作用，能益氣養(yǎng)血，開胃健脾。

雖然鴨脖子營(yíng)養(yǎng)豐富，但是鴨脖子始終是腌制類的食物，而且調(diào)味料較重，孕婦和產(chǎn)婦不宜多吃，對(duì)胎兒不好。哺乳期的婦女也不適合多吃鴨脖子，否則可能會(huì)影響乳汁的分泌。

鴨脖子香酥可口，回味十足。鴨脖子味道的特色是辣和麻，鴨脖的辣是辣口不辣心，吃了不易上火。鴨脖的麻，開胃益食。鴨脖的辣和麻相輔相成，能排毒養(yǎng)身、益氣養(yǎng)血、健體美顏。鴨脖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

鴨脖子性涼，經(jīng)常吃鴨脖子，能夠平肝去火。鴨脖子味甘，功能溫補(bǔ)，養(yǎng)血益氣，配以辣、麻及幾十余味中藥才，使得其主相輔相成。鴨脖子的辣，能夠排毒瘦身、健體美顏，能夠使得皮膚更加嫩滑，還不易上火。鴨脖子的麻，能夠開胃益食，而且與辣互相作用的話，能夠益氣養(yǎng)血，性溫而不躁，開胃健脾。鴨脖子具有醒目安神，活血化淤，還有茲陰益腎的功效。

鴨脖子色澤深紅，具有香、辣、麻、酥的特點(diǎn)。鴨脖子含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪比較低，可以益氣補(bǔ)血、降血脂和養(yǎng)顏美容的功效，是老少皆宜的休閑小食。

雖然鴨脖子非常有營(yíng)養(yǎng)，但是鴨脖子始終是腌制食物，市面上賣的鴨脖子還可能含有防腐劑，所以鴨脖子不適宜過多食用，而且如果加的辣椒比較多，多多少少還是會(huì)熱氣，引起上火。

鴨脖子要做得好吃美味，鴨脖子的質(zhì)量很是關(guān)鍵。雖然鴨脖子用調(diào)味料較重，吃的時(shí)候也許味道吃不出來新鮮與否，但是鴨脖子的質(zhì)量卻會(huì)影響鴨脖子的口感和肉質(zhì)，那怎么挑選鴨脖子？

挑選鴨脖子，要從鴨脖子的肉表面光澤、鴨脖子的香味以及鴨脖子肉質(zhì)的彈性等因素來入手。新鮮的鴨脖子肉表面有光澤，并且有一種固有的獨(dú)特香味，用手指按壓的時(shí)候富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手。質(zhì)量差的鴨脖子，其肉的表面干燥或極為濕潤(rùn)，既沒有光澤又沒有彈性，白中帶黃。變質(zhì)的肉顏色暗淡，用手指按壓凹陷不能恢復(fù)，切面上有粘液，可以聞到異常氣味，如果是死后屠宰的鴨肉，則肉色暗紅，有青紫色斑，血管中還會(huì)有紫紅色血液淤積。

所謂巧婦不為無米之炊。新鮮的鴨脖是做美味鴨脖的首要秘訣。尋找獨(dú)特香味的鴨脖子、只選肉質(zhì)有彈性的鴨脖子、選顏色均勻、不黏手的鴨脖子，這就是怎么挑選鴨脖子的秘訣和竅門。

孕婦在孕期想吃一下重口味的東西來調(diào)節(jié)食欲是人之常情，而孕婦在懷孕期間是可以吃鴨脖子的，可是任何食物都不宜多吃，那么孕婦吃鴨脖子有什么注意事項(xiàng)呢？

1、孕婦能夠食用鴨脖，但是不宜多吃，因?yàn)轼啿钡恼{(diào)料較重，對(duì)胎兒不是很好。在氣溫比較高的季節(jié)，最好購(gòu)買真空包裝的鴨脖，避免食品變質(zhì)。在購(gòu)買地點(diǎn)選擇上，最好到大超市或商場(chǎng)購(gòu)買比較好。在品牌選擇上，大家可以根據(jù)包裝的檔次、產(chǎn)品的品種多少和在超市的陳列面積可以粗略判斷，一般包裝精致、品種全和陳列廣泛的是優(yōu)先選擇。

2、孕婦吃辣鴨脖的正確方法：孕婦在吃辣鴨脖時(shí)，一次最好只吃一兩個(gè)，不建議多吃，也不能經(jīng)常吃。還不要選擇勁辣或者麻辣味的來吃，容易上火。