茄汁日本豆腐的做法

用料：日本豆腐、番茄醬適量。

做法：

1、先把日本豆腐中間切開，再往下輕輕擠，切塊待用。

2、油鍋七分熱時小心點一塊一塊放油鍋里煎。

3、開小火煎到金黃再翻身煎另一面。

4、擺盆澆上番茄醬也可以用其它醬料。

小貼士：

日本豆腐易碎，在煎的時候小火慢煎才不易碎。

日本豆腐燒青椒木耳的做法

用料：日本豆腐4根，干黑木耳20克，青椒100克，油適量，鹽適量，雞精適量，香蔥適量，姜適量，濕淀粉適量。

做法：

1、黑木耳用熱水泡軟，去蒂洗凈。

2、青辣椒洗凈切塊，蔥姜洗凈切末。

3、日本豆腐從中間切開，切段，用濕淀粉裹好。

4、熱鍋涼油加日本豆腐，炸到兩面發硬撈起。

5、熱鍋涼油，加蔥、姜、青椒炒出香味。

6、加黑木耳翻炒幾下，再加炸好的日本豆腐、鹽一起翻炒一會。

7、加入雞精翻炒均勻出鍋。

小貼士：

日本豆腐很嫩，要用濕淀粉裹好炸的時候才不碎，炸的時候不要翻動，等一面炸的定型發硬，再翻面繼續炸另一面。