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    美食百科 / 黃豆 / 吃黃豆的注意事項 /怎樣挑選黃豆?

    怎樣挑選黃豆?

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    看色澤:具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮艷有光澤的是好大豆;若色澤暗淡,無光澤為劣質大豆。

    看質地:顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無霉變,無掛絲的為好大豆;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,霉變的為劣質大豆。

    看干濕度:牙咬豆粒,發音清脆成碎粒,說明大豆干燥;若發音不表脆則說明大豆潮濕。

    看香味:優質大豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質量次。

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    吃黃豆的注意事項 

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