孕婦吃口蘑的做法
收藏口蘑菜心的做法
用料:油菜或者菜心10棵,口蘑200克,色拉油少許,食鹽適量,香油1小勺,水淀粉適量,高湯200毫升。
做法:
1、口蘑洗凈,入開水鍋中煮幾分鐘撈出待用。
2、油菜或者菜心洗凈,在頂部用刀切十字刀,大概切2厘米深,不要切斷。
3、調小半碗水淀粉。鍋入少油,小火加入油菜或者菜心炒幾下,快速加入高湯和口蘑,再加入鹽,大火煨1分鐘左右。
4、最后加入水淀粉勾芡,出鍋前淋上香油。
小貼士:
1、口蘑事先煮熟,因為菜心不宜久炒,炒制時間要控制好。
2、頂部打十字刀是為了讓白菜梗更容易熟,因為菜葉太好熟了。
3、淋上香油和勾芡,這樣炒出的菜色澤更加鮮亮。
口蘑炒肉片的做法
用料:豬里脊肉300克,口蘑200克,蔥適量,尖椒1個,紅尖椒1個,食鹽適量,醬油少許,味精適量,淀粉少許,白糖少許。
做法:
1、將口蘑洗凈,切片;將豬里脊肉洗凈切片,用醬油、蔥絲和淀粉拌勻腌上待用。
2、炒鍋里倒入3湯匙油,燒熱后,先將口蘑片下鍋略炒,撈出;用鍋中剩下的油炒散肉片,再下口蘑同炒。
3、用鹽、糖和味精調味后即可出鍋。
小貼士:
若嫌口蘑有土腥味,可將口蘑放入加了少許鹽的淘米水中,浸泡40分鐘后洗凈即可。
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網友問答
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