在北京那邊很多人喝的都是豆汁，豆汁也可以說是特產來的，那么豆汁是什么味道呢？

豆汁是北京具有獨特風味的冬、春季流行小吃，老北京人對其具有特殊的偏愛。豆汁以綠豆為原材料制作而成，但并非綠豆的直接產物，它是生產綠豆淀粉或者粉絲的下腳料。

豆汁歷史悠久，據說早在遼、宋時就是民間大眾化食品。干隆十八年，有人上殿奏本稱：“近日新興豆汁一物，已派伊立布檢查，是否清潔可飲，如無不潔之物，著蘊布募豆汁匠二三名，派在御膳房當差。”于是，源于民間的豆汁成了宮廷的御膳。豆汁味道酸酸的，一般人受不了這種味道，味道不好形容，去小吃店嘗嘗就能明白。