一、菇木耳豆腐羹

材料：花菇3朵、黑木耳20朵、 嫩豆腐1盒子、 豌豆50克、 玉米粒50克、 小番茄10顆、 鹽1茶匙(5克)、 高湯 750ml、 雞精1/4茶匙(1克) 、水淀粉4湯匙(60ml)、 香油1/2茶匙(3ml)。

做法：1、先將花菇用溫水泡發，然后再將其切成小塊。黑木耳也要用溫水泡發，然后瀝干備用。將準備好的嫩豆腐切成小塊。小番茄也切成兩半。

2、將鍋中的水或高湯燒開，然后就豆腐放進去煮2分鐘左右，再將切好的花菇，豌豆，玉米粒和小番茄放進去，煮4、5分鐘，最后再調入鹽和雞精，再用淀粉勾芡，就準備出鍋，出鍋前再淋放少許香油即可。

二、豆豉花菇雞

材料：雞肉，花菇，干豆豉，姜絲，蔥段，蠔油

做法：1、干花菇用清水沖下，沖去表面灰塵。溫水浸泡一個小時，泡發后，去蒂洗凈，擠干水分，對切。雞肉洗凈剁成小塊。

2、將干豆豉少許，用水沖洗干凈，瀝干水分，用刀剁幾下。

3、等鍋燒熱之后，放入油，再放到蔥段、干豆豉，等炒出香味即可。

4、然后再倒入切好的雞塊翻炒，然后至雞肉表面變色，表皮收緊即可。

5、最后再倒入一些料酒，翻炒均勻即可。此時再放入到花菇塊，再炒，不過要多炒一會。

6、最后倒入一些蠔油，倒入泡花菇的水。此時的水量加到鍋中食材的一半位置，加一些白糖進行調味，用大火煮，再轉成小火燜。

7、大約燜到10分鐘左右，如果看到鍋中湯法收濃稠，再撒上一些蔥花，出鍋即可。