產婦吃蘑菇的做法
收藏蘑菇豆腐燜蝦的做法
用料：蝦250克，蘑菇100克，豆腐1塊，色拉油適量，食鹽適量，醬油少許，姜少許，料酒適量，淀粉少許，水少許，小蔥少許。
做法：
1、蝦子洗凈去頭去殼，從背部中間劃開，去除蝦線，加腌蝦料拌勻腌制片刻。
2、把腌制好的蝦仁放入蝦紅油中快速大火翻炒至變色馬上盛出。
3、把蘑菇倒入翻炒均勻，再下入豆腐，加入調味料和少許水稍微燜煮入味。
4、最后放入蝦子拌炒，用水淀粉勾薄芡，起鍋撒上蔥花即可。
小貼士：
1、蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。
2、蘑菇還可以治陪白細胞減少癥、消化道障礙等癥，對促進食欲、恢復大腦功能有一定輔助作用。
小雞燉蘑菇的做法
用料：雞肉500克，香菇400克，大蔥3段，姜5片，豆油適量，醬油3匙，白酒1匙，陳醋1匙，精鹽2小勺，味精1小勺，綿白糖3小勺，小蔥適量。
做法：
1、將雞肉切塊，用清水洗凈表面雜質。
2、冷水下鍋，將水煮開，讓雞肉隨水溫的上長而排出血水與雜質。
3、水開后，表面會出現越來越多的浮沫。煮幾分鐘后，浮沫不再增多，將雞肉撈出，注意要在水滾的情況下撈，這樣撈出雞肉時不容易粘上浮沫。
4、撈好的雞肉放入盤中備用。
5、將香菇去根，然后用清水洗去表面雜質。
6、鍋里燒上水。水沸后，放入香菇焯燙，因為菌類都會有些毒性，而且香菇不容易洗凈縫隙里的殘渣，所以焯燙一下吃會更安全也衛生。
7、4分鐘左右將其撈出、控水，備用。
8、將蔥取蔥白，切三段，姜切5片備用。
9、鍋預熱，放入豆油，不用太多，因為雞肉就有雞油，否則菜會太膩。將蔥姜放入鍋中，煸出香味。
10、將雞肉輕輕滑入鍋中，將雞肉被油煎一下。
11、放入醬油，適量水，白酒，陳醋，3勺白糖，2勺鹽，攪拌均勻，然后關火。
12、將香菇放入高壓鍋中。將鍋里的食材倒入高壓鍋中，上下翻動幾下。蓋上高壓鍋蓋，密封好，按雞肉鍵。
13、熟后關電，排氣，開蓋。放入一小勺味精，小蔥末即可裝盤上桌。
小貼士
1、雞肉要冷水入鍋焯出雜質。
2、香菇要入沸水中焯幾分鐘再燉制。
3、用大蔥來燉菜和熗鍋，出鍋提香時再用小蔥。
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網友問答
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