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    金針菇的營養價值

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    金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體,營養豐富,清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩,黃褐色或淡黃色,干部形似金針,故名金針菇。金針菇不僅味道鮮美,而且營養豐富。具體的營養價值如下:

    1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”。

    2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。

    3、金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利于食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

    4、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。

    5、食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

    6、經常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

    金針菇的營養價值很高,每100克金針菇里就含有以下營養成分:

    營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量
    熱量26.00(大卡)195.00(毫克)97.00(毫克)
    0.28(微克)煙酸4.10(毫克)17.00(毫克)
    碳水化合物6.00(克)0.14(毫克)維生素B20.19(毫克)
    4.30(毫克)蛋白質2.40(克)膳食纖維2.70(克)
    1.40(毫克)維生素E1.14(毫克)維生素B10.15(毫克)
    0.39(毫克)脂肪0.40(克)0.10(毫克)
    維生素C2.00(毫克)胡蘿卜素30.00(微克)維生素A5.00(微克)

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    金針菇的藥用價值 

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