杏鮑菇具有低脂肪、低熱量、高蛋白、富含維生素及多種礦物質的特點，比較適合產婦。那么產婦怎樣吃杏鮑菇才安全？一般情況下，建議產婦先用開水稍燙，以及完全炒熟了，然后再食用。

1、在烹制方法上來說，杏鮑菇可以涼、炒、燒、燉、做湯，但一般情況下，會建議產婦吃清炒的杏鮑菇。因為，清炒的杏鮑菇可以最大程度的保持了原汁原味。此外，產婦不適宜吃太油膩和含有刺激性調料，也是原因之一。

2、杏鮑菇一定要炒熟了才能吃。不僅僅是杏鮑菇，所有的菌類食物，都建議只有充分炒熟了，產婦才能吃。

3、吃杏鮑菇前，建議產婦先用開水稍焯，撈出瀝干后，再進行后面的清炒。這主要是因為用開水燙過后，一則可以去除杏鮑菇表面的粘液和某些有害物質；二則可以讓杏鮑菇更容易熟透。杏鮑菇的根部比較難炒熟，但其根部又含有很多的營養物質，不建議像香菇的柄一樣去除，因此，稍焯是讓杏鮑菇比較容易炒熟的方法。