主打營養(yǎng)素：葉酸

作用：防止胎兒神經(jīng)器官缺陷

補充葉酸可以防止貧血、早產(chǎn)，防止胎兒畸形，這對妊娠早期尤為重要，因為早期正是胎兒神經(jīng)器官發(fā)育的關(guān)鍵。孕媽媽要常吃富含葉酸的食物，如深綠葉蔬菜(莧菜、菠菜、油菜、小白菜、蘑菇等);動物的肝臟(雞肝、豬肝、牛肝等);谷類食物(全麥面粉，大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等);豆類、堅果類食品(黃豆、綠豆、豆制品、花生、核桃、腰果等)以及新鮮水果(棗、柑橘、橙子、草莓等)。

除了食補以外，還可以口服葉酸片來保證每日所需的葉酸。最好應在懷孕前就開始每天服用400μg的葉酸。

保證攝取足量葉酸、維生素C和維生素A，維生素C和維生素A還可以促進鈣、鐵、磷等微量元素的吸收。這些都有利于胎寶寶神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

在飲食上，應選擇清淡可口和易消化的食品。能吃多少就吃多少，不必太介意營養(yǎng)夠不夠的問題。

屬于胃氣虛弱的，癥狀有嘔吐沒胃口、脘腹脹悶、或吃了就吐、全身乏力、頭暈想睡、舌苔白、舌質(zhì)淡、脈滑無力。飲食以牛奶、豆?jié){、蛋羹、米粥、軟飯、軟面條為主。可選用健胃和止嘔吐的食品進行調(diào)養(yǎng)。

胃氣虛弱的準媽媽，可以自制以下飲料：

·姜汁米湯　　·橙子煎　　　·扁豆汁　　　·砂仁藕粉

屬于肝熱氣逆的，則適合多吃蔬菜和水果。一般癥狀有嘔吐苦水或酸水、胸脅及脘腹脹滿，噯氣、頭暈、煩躁易怒、舌苔微黃、舌邊尖紅，脈弦滑，可選用清熱和胃、涼血安胎的食物進行調(diào)養(yǎng)。

肝熱氣逆的準媽媽，可以自制以下飲料：

·西瓜汁　　　·綠豆湯　　　·枇杷飲　　　·雪梨汁

您也可嘗試以下食譜：

·六種混合果汁有效解決孕吐　　　·姜絲煎蛋的做法

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1、孕婦切忌口渴才飲水。

口渴是大腦中樞發(fā)出要求補水的救援信號。感到口渴說明體內(nèi)水分已經(jīng)失衡，腦細胞脫水已經(jīng)到了一定的程度。孕婦飲水應每隔2小時一次，每日8次，共1600毫升左右。

2、切忌喝沒有燒開的自來水

因為自來水中的氯與水中殘留的有機物相互作用，會產(chǎn)生一種叫三羥基”的致癌物質(zhì)。孕婦也不能喝在熱水瓶中貯存超過24小時的開水，因為隨著瓶內(nèi)水溫的逐漸下降，水中含氯的有機物會不斷地被分解成為有害的亞硝酸鹽，對孕婦身體的內(nèi)環(huán)境極為不利。

3、久沸的開水不能喝

反復沸騰后，水中的亞硝酸根以及砷等有害物質(zhì)的濃度相對增加，這樣會導致血液中的低鐵血紅蛋白結(jié)合成不能攜帶氧的高鐵血紅蛋白，可能引起準媽媽血液含氧降低，威脅胎兒的安全。現(xiàn)在，很多人都喜歡選擇飲用方便衛(wèi)生的純凈水。純凈水是從地下抽出后，經(jīng)過多道過濾、沉淀，將其中的微生物、雜質(zhì)都過濾掉了，但同時也將水中所含的礦物質(zhì)過濾掉了。所以此時對準媽媽來說普通的溫開水或蔬菜汁、水果汁或許更適合需要;牛奶與果汁也是準媽媽相當不錯的選擇。

4、不宜喝被工業(yè)生產(chǎn)中的廢水等污染物污染過的水

孕婦絕對不能喝被工業(yè)生產(chǎn)中的廢水、廢氣、廢渣等污染物污染過的水，這樣的水即使經(jīng)過高溫煮沸，水中的有毒化學物質(zhì)仍然存在。

營養(yǎng)學家特別提醒：孕媽媽更不能喝蒸飯或者蒸肉后的下腳水”。

5、不要喝保溫杯沏的茶水

因為茶水中含有大量的鞣酸、茶堿，芳香油和多種維生素等。如果將茶葉浸泡在保溫杯的水中，多種維生素被大量破壞而營養(yǎng)降低，茶水苦澀，有害物質(zhì)增多，飲用后會引起消化系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)的紊亂。

6、不宜喝濃茶

濃茶中含有較多的咖啡因和鞣酸。孕婦常喝濃茶對胎兒骨骼發(fā)育有影響，鞣酸還會妨礙鐵的吸收，導致孕期貧血或貧血治療困難。

7、不宜喝汽水

汽水中的磷酸鹽進入腸道后會與食物中的鐵發(fā)生反應，產(chǎn)生對人體無用的物質(zhì)。孕婦飲大量的汽水會消耗一些鐵質(zhì)，可能導致貧血。

8、不宜喝可樂類飲料

可樂類飲料其所含的咖啡因能迅速通過胎盤作用于胎兒，使胎兒受到不良影響。咖啡因可使實驗動物發(fā)生腭裂、趾或腳畸形，甚至脊柱裂、無下頜、無眼、骨化不全、發(fā)育遲緩等。

9、不宜喝冰鎮(zhèn)時間過長的飲料

太冷飲料可使胃腸血管痙攣、缺血，出現(xiàn)胃痛、腹脹、消化不良。胎兒對冷刺激敏感，使胎兒躁動不安。

1.鮮奶玉米筍

營養(yǎng)分析：此菜清淡爽口，汁:芡潔白，玉米筍淺黃，鮮咸微甜，明油亮芡。玉米筍含維生素C非常豐富，每100克玉米筍含維生素C25毫克，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，以及大量谷氨酸，有營養(yǎng)、強身、健腦、通便之功效，有利胚胎的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，防止孕婦便秘。

制作方法：

1、把每個玉米筍剞成透龍花刀，放入開水鍋內(nèi)略燙撈出，控干水分。

2、鍋置火上，燒熱加熟豬油，油熱后放入面粉炒開，添少許湯，加入鮮牛奶、白糖、鹽、味精及燙好的玉米筍，用小火扒制入味后，湯快盡時，用水淀粉勾芡，芡熟淋入奶油，出鍋裝盤即成。

3、炒面粉要用文火翻炒，面粉炒開即可，不能炒之變色。

2.甜脆銀耳盅

營養(yǎng)分析：此菜清涼爽口，甜香。此菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，具有益氣和血、強心補腦、滋陰除火作用，有利孕婦胎盤和胎兒發(fā)育，為胎兒生長打下良好基礎(chǔ)。

制作方法：

1、用溫水泡發(fā)銀耳，去根及其雜質(zhì)，洗凈;紅櫻桃切成片。

2、鍋內(nèi)放清水、洋粉，用小火熬化后，投入銀耳、白糖，燒沸后熬片刻，以煮熟為宜。

3、將若干小碗洗凈，擦干，抹上香油，放入櫻桃片，然后倒人熬好的銀耳場，待冷透后，放入冰箱，凝固成凍時即可食用。