處于孕初期的準(zhǔn)媽媽大多受妊娠反應(yīng)困擾，胃口不佳。但孕初期是胎兒主要器官發(fā)育形成的階段，特別是神經(jīng)管及主要內(nèi)臟器官的發(fā)育。在這個(gè)時(shí)期，胎兒的器官發(fā)育特別需要維生素和礦物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)、葉酸、鐵。

2、葉酸：孕早期服用葉酸能降低胎兒畸形的幾率，所以孕早期孕婦應(yīng)積極服用葉酸，可以通過(guò)深色蔬菜，如菠菜、胡蘿卜、蘆筍，新鮮水果：橘子、草莓、西紅柿當(dāng)中攝取。也可以在醫(yī)生叮囑下服用葉酸藥劑。

3、鈣質(zhì)：牛奶、蛤蜊、小魚干、莧菜、發(fā)菜、黃豆、黑豆、黑芝麻等食物都含有豐富的鈣質(zhì)，足夠的鈣質(zhì)可以預(yù)防孕婦緊張、頭痛、腿部抽筋、失眠、蛀牙等癥狀，還能避免胎兒的骨骼及牙齒發(fā)育不良。

4、鐵質(zhì)：鐵質(zhì)對(duì)女性的身體健康十分重要，懷孕后鐵質(zhì)更是孕婦不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，鐵能夠幫助孕婦預(yù)防貧血，避免胎兒營(yíng)養(yǎng)不良。像是蛋黃、肉類、肝臟、綠色蔬菜、全麥面包、五谷類等就含有豐富的鐵，孕婦可以多吃這些食物。

5、碘質(zhì)：補(bǔ)碘可以預(yù)防胎兒的智力缺陷，碘是孕婦不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。懷孕期間孕婦需要攝入比平常多30%-100%的碘，即每天需攝入175-200微克的碘才能滿足身體的需求。碘一般通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充即可，孕婦可適當(dāng)進(jìn)食一些含碘豐富的食物，例如海帶、紫菜、海魚以及其它海產(chǎn)品，每周食用一次即可滿足需要。

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孕早期，忌高脂肪、高糖飲食、不宜盲目補(bǔ)鈣、過(guò)度咸食容易引發(fā)妊娠高血壓綜合征，另外，忌濫服溫?zé)嵫a(bǔ)品、謹(jǐn)防霉變食品中毒，忌飲酒飲茶，以免影響胎兒發(fā)育及出生后的智力。

1、熱性水果，食用后容易導(dǎo)致孕媽上火；2、寒性食物，容易導(dǎo)致滑胎。

肉類：螃蟹、烏魚、章魚

蔬菜：蘆薈、馬齒莧、蘆薈、花菜、枸杞頭、蘆蒿

水果：龍眼、木瓜、山楂

孕婦早期的飲食原則應(yīng)該以補(bǔ)充額外的維生素、蛋白質(zhì)、鐵等微元素和礦物質(zhì)為主，對(duì)于油膩、抑制食欲的食物，大可不必勉強(qiáng)吃下去。像蘋果、桃子、牛奶、大豆等食物都非常適合孕早期的飲食。

1、富含鈣的食物，比如牛奶等；2、中性水果；3、維生素及礦物質(zhì)；4、含鐵量豐富的食物；5、蘊(yùn)含豐富蛋白質(zhì)的食物，比如魚、蛋、各種海產(chǎn)品等。

水果：蘋果、桃、杏、菠蘿

奶制品：牛奶、酸奶、孕婦奶粉

豆制品：大豆、豆?jié){、豆腐、豆干

懷孕初期，胎兒是最脆弱的時(shí)候，孕媽媽為了避免流產(chǎn)和胎兒發(fā)育異常等狀況的發(fā)生，應(yīng)多吃保胎的食物。保胎的食物有菠菜、牛奶、動(dòng)物肝臟、土豆、水果、西紅柿、魚等，孕媽媽在孕早期可以多吃。

應(yīng)多吃最佳保胎蔬菜———菠菜。

懷孕早期的2個(gè)月內(nèi)應(yīng)多吃菠菜或服用葉酸片。但菠菜含草酸也多，草酸可干擾人體對(duì)鐵、鋅等微量元素的吸收，可將菠菜放入開水中焯一下，大部分草酸即被破壞掉。

莫忘吃最佳防早產(chǎn)食品———魚。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，孕期每周吃一次魚，早產(chǎn)的可能性僅為1.9%，而從不吃魚的孕婦早產(chǎn)的可能性為7.1%。

孕初期是寶寶主要器官發(fā)育形成的階段，孕媽媽應(yīng)該給寶寶提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，特別要注意攝入維生素和礦物質(zhì)。下面推薦的西芹腰果蝦仁、山藥玉米蓮藕排骨湯、西蘭花鮮蝦意面、牛奶番薯泥等食譜，除了可以給孕媽們提供全面的營(yíng)養(yǎng)，還含有大量的維生素、礦物質(zhì)以及能夠有效補(bǔ)充人體的膳食纖維。

推薦食譜一：西芹腰果蝦仁

食材：

西芹適量、蝦仁(紅)適量、腰果適量、食鹽5克、雞粉2克、姜5克、胡椒粉(白)2克、植物油適量。

做法：

1、如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點(diǎn)油，用小火慢慢地不斷翻炒，將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。

2、蝦仁洗凈擦干水分后，用少許料酒、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌20分鐘。

3、芹菜洗凈，切段。

4、鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒，倒入蝦仁炒熟后撈出備用。

5、鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒煙后，將西芹段放入翻炒，然后倒入蝦仁翻炒并加鹽和雞粉調(diào)味。將腰果放入略微翻炒即可出鍋。

功效：

這道西芹腰果蝦仁味道鮮美、香脆爽口，豐富的食材搭配可以為孕媽們提供全面的營(yíng)養(yǎng)。

推薦食譜二：山藥玉米蓮藕排骨湯

食材：

豬小排1根，藕250克，山藥250克，甜玉米1個(gè)，姜2個(gè)，水8碗。

做法：

1、將排骨斬件，放水里煮開，去掉浮沫及血水后用清水沖洗備用。

2、山藥刨皮后切滾刀塊備用。

3、山藥刨皮后切滾刀塊備用。

4、甜玉米切件，準(zhǔn)備2片生姜。

5、將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋里，大火煮開。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋里，燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。

6、加鹽調(diào)味即可。

功效：

藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤(rùn)躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。

推薦食譜三：西蘭花鮮蝦意面

食材：

西蘭花、鮮蝦、意大利面，黃油、蒜末、胡椒粉、鹽、牛奶。

做法：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈，用廚房紙吸干水份。西蘭花洗凈，切成小朵。鍋里燒沸水，下入意大利面，調(diào)入適量鹽。

2、煮8-10分鐘至面熟，撈入涼水中浸涼。

3、煮面鍋里的水繼續(xù)焯燙西蘭花30秒鐘，撈入冷水浸涼后，瀝干水份備用。

4、鍋中小火化開黃油，先下蝦仁，炒至蝦仁變色后盛出。

5、鍋中油繼續(xù)炒香蒜末，下入西蘭花翻炒均勻后，倒入蝦仁一起炒。

6、再加入淡奶油(或牛奶)，沒(méi)過(guò)食材一半的量即可，調(diào)入胡椒粉，拌勻后，蓋上鍋蓋小火煮1分鐘左右。

7、最后湯汁稍收濃后，加入煮熟的意大利面，調(diào)入鹽，用筷子拌炒均勻，湯汁收稠后，關(guān)火，盛出。

功效：

西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高孕婦的免疫力。

推薦食譜四：牛奶番薯泥

食材：

紅薯1塊、奶粉1勺

做法：

1、將紅薯洗凈去皮。

2、將紅薯蒸熟，放進(jìn)攪拌機(jī)內(nèi)攪拌成泥狀。

3、將奶粉沖調(diào)好。

4、奶粉沖調(diào)好后倒入紅薯泥中。

5、再次用攪拌機(jī)攪拌均勻即可。

6、把攪拌好的紅薯泥裝盤即可。

功效：

紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來(lái)的“十大最佳蔬菜”的冠軍，多吃牛奶番薯泥可以有效補(bǔ)充人體的膳食纖維和維生素。